Barbacoas para terraza

barbacoaCon el regreso del buen tiempo, la temporada de barbacoas para terraza también hace una reaparición. Para evitar problemas con sus vecinos y disfrutar de una agradable charla en la barbacoa para terraza, se recomienda las siguientes pautas.

Evitar un exceso de humo
Asegúrese de que ha configurado la barbacoa en un lugar adecuado en su terraza. Esta zona debe estar libre de riesgos de incendio. Ver que la zona está protegida del viento, de manera que las brasas no vuelen lejos y causar daños.

Elija una barbacoas para terraza con una parrilla ajustable
Mantenga una distancia del ancho de al menos una mano entre las brasas o llamas de gas y la parrilla. Sólo use carbón de leña, briquetas de carbón o roca de lava, no hay piñas. Sólo utiliza líquidos de encender la parrilla especiales, no hay alcohol de quemar o sustancias similares. No permita que líquidos u otras grasas goteen sobre las brasas.

Consejos para convertirse en un experto en las barbacoas para terraza

Si usted está buscando una alternativa a la carne, ya sea por razones de salud o simplemente para probar nuevos sabores, el pescado es una buena opción. Los peces pueden prepararse en todo tipo de formas

En general, en las barbacoas para terraza lo mejor es añadir la sal después de asar a la parrilla en lugar de antes. Por el contrario, las hierbas frescas como el orégano, el romero, tomillo o mejorana son para ser colocada sobre la comida en la barbacoa durante el asado. Asegúrese de que las hierbas son tan frescos como sea posible y no dejar que se quemen. Un cuenco de aluminio para asar a la parrilla es útil aquí.

Las Barbacoas para terraza son excelentes, con una selección de los adobos caseros. En cada adobo una buena cantidad de mostaza, hierbas, pimentón, pimienta, aceite de oliva y ajo frescos recién exprimidos son una necesidad. Marinar los alimentos para asar durante unas horas antes de colocarlo en la barbacoa. Lo ideal sería que la carne debe estar preparado el día anterior y se sumergen en el adobo en la nevera.

Recuerde tomar el alimento que está listo para asar a la parrilla de la barbacoas para terraza de la nevera con mucha antelación (1-2 horas). No se debe colocar en la parrilla hasta que haya suficientes brasas, o cuando la parrilla es muy caliente. Los pedazos grandes de carne se deben a la parrilla sobre una llama grande, para que los jugos se sellan. Evite apuñalar a la comida a la parrilla con demasiada frecuencia, a fin de mantener los jugos en. Pinzas de barbacoa son un accesorio esencial aquí.

La carne magra, pollo y verduras se deben cepillar con un poco de aceite o vestirse durante el asado en la barbacoas para terraza. Dependiendo del tipo de barbacoa, los jugos de la carne también puede ser rociado hacia atrás sobre la comida. Para un vestidor, trate de usar la cerveza o el vino mezclado con hierbas recién cortadas y un poco de miel. Esto garantiza que su carne o pescado serán crujientes por fuera y será un bonito color.

Barbacoas para terraza

Las salsas más especiales para tus barbacoas

1Hay diferentes variedades regionales de hacer una barbacoa tradicional en Estados Unidos, pero en realidad no hay ninguna regla básica que las diferencias mucho entre ellas. La mayor diferencia entre las diferentes formas de hacer una barbacoa sueles estar en el lugar que ocupa la carne en la parrilla o en la plataforma donde de hace la carne. Esto son términos muy generales y diferencias mínimas a la hora de hacer cualquier comida en una barbacoa.

La cocina a fuego lento en una barbacoa va más allá de la carne al grill, variedades de pollo o cerdo, o incluso vegetales. Si quieres hacer una barbacoa a juego lento, lo más probable es que tengas que planificar tu día entorno a eso, y no es algo que puedas o quieras hacer si tienes prisa o si quieres disfrutar del día más allá de ponerte a asar una carne en la parrilla.

La original barbacoa a fuego lento tiene su razón de ser en el uso de productos baratos y carnes muy duras. Una barbacoa a fuego lento imprime más sabor y ablanda la carne, lo que hace que los cortes salgan más sabrosos que a una temperatura más alta.

En el salvaje oeste es el estilo Kansas City con el que están más familiarizados y es el estilo dominante de la mayoría de las salsas en los estantes de las tiendas locales. De hecho, es probable que allí no encuentres otras salsas al estilo de Carolina o de Texas. La salsa al estilo Kansas City se caracteriza por seR una salsa espesa y hecha a base de tomate con mucho azúcar. Una variación interesante de la salsa de Kansas City es la Miners Mix: una mezcla seca que contiene todas los ingredientes que la hacen prácticamente una obra maestra.

2Otro estilo de salsa muy característica para las barbacoas es al estilo Memphis. Esta salsa es algo similar al estilo Kansas City, pero no contiene tanta azúcar como le gustan a los que están más al oeste. La salsa al estilo Memphis tiende a ser más picante y las carnes principales a las que acompaña suelen ser las costillas de cerdo. Esta salsa es más fácil de incorporar a los platos puesto que no va untada en la carne como sí lo hace la Kansas City, así que quizás no será tan divertido para disfrutar.

Por su parte, el estilo Texas se centra en acompañar, sobre todo, a la carne de vacuno. Quizás, podría acompañar a carnes como la de pollo o de cerdo si van más como guarnición, pero en general es la mejor acompañante para la carne de vacuno para las barbacoas. Es una salsa que lleva mostaza seca y está hecha a base de chile en polvo. Son salsas que están mejor si se sirven rociadas sobre la carne y llevan varios sabores de diferentes clases de chiles.

Por último, el estilo Carolina es especial para la carne de cerdo. Esta salsa de barbacoa es, en general, acuosa y picante. Dependiendo de la región de Carolina de la que estemos hablando, la salsa puede ser del color amarillo dorado como la mostaza, puede estar basada en vinagre. Es una salsa fuerte y picante y al igual que las anteriores, puede haber muchas variaciones.

Las salsas más especiales para tus barbacoas

Cómo colocar una zona de barbacoa en el jardín

1Las barbacoas son uno de los dispositivos más utilizados durante la temporada estival, porque son motivo de reunión entre familiares y amigos, que, con la excusa de una buena comida se reúnen para pasar un buen momento. En este caso, las propias barbacoas son el nexo de unión, por lo que nunca está de más poder adquirir una y aprovechar el jardín o la terraza todos los días que se desee.
Podemos encontrar infinidad de modelos de barbacoas en el mercado, desde las portátiles con ruedas y una capacidad limitada, hasta aquellas fijas donde la capacidad puede ser tan grande como el espacio que vayamos a destinar a ellas en el jardín, patio o terraza, por lo que no tendremos ningún problema en encontrar aquel modelo que mejor se adapte a la superficie que tengamos pensado destinar para su colocación.
Si se tiene la suerte de contar con mucho espacio, se pueden construir zonas de barbacoas para que se quede fija y pueda ser utilizada siempre que se desee. Esto conlleva cierta obra, pero no es demasiado difícil y entre dos o tres personas no se debería tardar demasiado en hacer.
Las barbacoas son las protagonistas principales de una zona como estas, pero tampoco podemos olvidarnos de la zona que las rodea, la cual debe apoyar la función principal, con zonas para preparar la comida, zonas de almacenamiento, etc.

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El primer paso para construir una zona de barbacoas es medir el espacio disponible para hacer la construcción, saber dónde se va a colocar y también la orientación del sol, para que no nos dé de frente mientras se cocine. Por ello hay que trazar un plano y distribuir la zona de barbacoas con los muebles auxiliares, espacios de almacenamiento, una zona para la bombona de reserva, etc.
Si se eligen barbacoas eléctricas se puede colocar una toma de corriente en el exterior o tirar un alargador desde el interior de la casa, aunque lo más recomendable es la toma de corriente en la fachada y colocar la zona de barbacoas cerca de la misma, para evitar cualquier problema con los cables.
También es muy recomendable tomar las medidas de seguridad pertinentes, es decir, nunca dejar la botella de propano cerca de la fuente de calor o recipientes con líquidos cerca de la toma de corriente, así como colocar objetos que impidan a los niños acercarse al enchufe o a la propia barbacoa, la seguridad es muy importante en todo momento.


Revestir la zona donde se vayan a colocar las barbacoas es muy importante dado que la acción del calor puede desgastar rápidamente la pintura si se pone muy cerca de la fachada de la casa, por eso siempre se puede colocar un separador metálico o hacer uso de una pequeña pared de ladrillos, un estupendo aislante para las barbacoas.
Son consejos muy sencillos que no nos costará demasiado trabajo cumplir dado que estos dispositivos son muy versátiles y nos permitirán colocarlos sin ningún problema en prácticamente cualquier rincón del jardín.

Cómo colocar una zona de barbacoa en el jardín

Las diferentes clases de barbacoas

 

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Barbacoas de gas

A todo el mundo nos gusta salir a comer fuera y seguro que además de con los amigos, con la familia o con la pareja. Una barbacoa puede ser una excusa genial para hacer una quedada y charlar con todos mientras se degustan buenas carnes, verduras o pescados incluso.

¿Qué barbacoa elegir? ¿Cuál es la que da mejores resultados?
Son muchas clases las que hay actualmente en el mercado y a veces, sobre todo si nunca se ha cocinado con una ni se tienen nociones de cómo hacerlo, puede que os sintáis un poco perdidos a la hora de buscar unas barbacoas para llevaros a casa, al camping o a cualquier lugar donde nos permitan hacer una barbacoa.
Carnes, aves, embutido, pescados, vegetales… son una gran cantidad de alimentos los que podemos preparar pero… ¿vale cualquier clase de barbacoa para prepararlas? En esta entrada vamos a conocer algunas de las clases de barbacoas que podemos encontrar en el mercado, con lo que podemos tener un pequeño feedback de lo que nos vamos a encontrar cuando vayamos a una tienda especializada, a un centro comercial o busquemos a profesionales online que nos puedan asesorar sobre cuál es la mejor opción que tenemos.
Las técnicas de cocinado han avanzado mucho desde hace tiempo, por lo que es normal que hoy en día haya opciones para todos los gustos aunque por ejemplo, podemos encontrar barbacoas de tipo brasero, es decir, con un recipiente para las brasas y una parrilla ajustable en altura y dotada de largas patas con lo que poder preparar infinidad de cosas, aunque puede que no sean demasiado grandes.
De esta clase de barbacoa la podemos encontrar sin patas, la cual está diseñada para ser puesta sobre una mesa o una superficie elevada, con un depósito para carbón y también una parrilla que se regula en altura.

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Otra opción es la barbacoa cerrada con tapa, la cual nos permite reducir hasta en un 25% el tiempo de elaboración y aumenta el sabor ahumado de lo que estemos preparando. Estas tapas cuentan con respiraderos ajustables que permiten regular la intensidad del calor que hay en el interior. Otro ejemplo lo encontramos en el asador-parrilla, el cual tiene parrilla regulable en altura, así como tapadera y un espetón para asar piezas de mayor tamaño.
La barbacoa de ladrillos refractarios es para lugares que dispongan de bastante espacio. Puede tener soportes a diferentes alturas para la parrilla y son muy fáciles de comprar, sobre todo en tiendas especializadas en barbacoas y parrillas para exteriores, donde encontramos muchos modelos prefabricados que pueden incluir hasta una chimenea.
Otra opción son los ahumadores portátiles con depósitos para el agua, así como tapadera hermética y también termómetros, lo que nos permite tanto asar como ahumar a la vez, algo muy realizado en los países del norte de Europa y también en Estados Unidos, donde la carne ahumada tiene un gran tirón entre los amantes de las barbacoas por los excelentes resultados que se consiguen con esta clase de herramientas.

Las diferentes clases de barbacoas